Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, sal, amido modificado, extrato de malte, emulsificante polissorbato e estearoil 2-lactil lactato de sódio, ácido cítrico, conservador propionato de cálcio, melhoradores de farinha ácido ascórbico e enzima alfa amilase.

Dosagem recomendada

Conforme receita.

Ingredientes:

• 1 kg de mistura para Baguete Tradicional
• 30 g de fermento fresco
• 550 g de água gelada
  

Modo de preparo:

1. Colocar na masseira a mistura de BAGUETE TRADICIONAL e adicionar uma parte da água aos poucos misturando em velocidade 1 por 5 minutos.
2. Colocar o fermento e adicionar o restante da água aos poucos misturando em velocidade 2 até o ponto de véu.
3. Colocar o restante da água e bater em velocidade 2 até o ponto de véu;
4. Dividir a massa em partes iguais de 200 g;
5. Passar na modeladora, esticar sobre a mesa com 40 cm de comprimento e pontas finas e polvilhar amido de milho;
6. Colocar em esteiras previamente untadas e deixar descansar até o ponto de forno;
7. Dar o fio (6 cortes);
8. Assar em forno lastro à temperatura de 200°C com vapor por aproximadamente 18 a 20 minutos.

Obs: Em forno turbo assar à temperatura de 180°C com vapor por aproximadamente 20 minutos.

Rendimento:

Aproximadamente 7 pães de 200 g.

Validade depois de pronto:

Aproximadamente 1 dia (seguindo boas práticas de fabricação e mantido em local fresco e arejado).

Embalagem

Fardo de 10 kg com 2 embalagens de 5 kg.

Validade

6 meses a partir da data de fabricação, sob as condições de armazenagem adequada.

Informações Nutricionais