Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, sal, amido modificado, conservador propionato de cálcio, ácido cítrico, extrato de malte, emulsificante estearoil 2-lactil lactato de sódio, melhoradores de farinha ácido ascórbico e enzima alfa amilase. CONTÉM GLÚTEN.

Dosagem recomendada

Conforme receita.

Ingredientes:

• 1 kg de PÃO ITALIANO
• 10 gramas de fermento biológico fresco
• 570 g de água.
  

Modo de preparo:

1. Colocar na masseira a mistura de PÃO ITALIANO e adicionar uma parte da água aos poucos misturando em velocidade 1 por 5 minutos.
2. Colocar o fermento e adicionar o restante de água aos poucos misturando em velocidade 2 por 5 minutos até obter ponto de véu;
3. Dividir a massa em partes de 400 g e bolear;
4. Deixar descansar por 60 minutos coberta com plástico;
5. Bolar novamente e deixar fermentar até o ponto de forno;
6. Cortar no formato que desejar;
7. Assar a 200 ºC por aproximadamente 50 minutos, com vapor;
8. Abrir o forno quando começar a corar.

Obs: Se preferir, manter a massa coberta com plástico em geladeira para o dia seguinte sem fermentar.

Rendimento: 3 pães de 400 g.

Embalagem

Fardo de 10 kg com 2 embalagens de 5 kg cada.

Validade

6 meses a partir da data de fabricação, sob as condições de armazenagem adequada.

Informações Nutricionais