Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, farinha de trigo integral, farinha de amaranto, farinha de centeio, sal refinado, farinha de quinua, grão de quinua, amido modificado, glúten de trigo, frutose, gritz de soja, conservador propionato de cálcio, melhoradores de farinha ácido ascórbico e enzima alfa amilase. CONTÉM GLÚTEN.

Dosagem recomendada

Conforme receita.

Ingredientes

1 kg de mistura para o preparo de Pão Light Amaranto com Cereais.
40 g de fermento biológico fresco.
Aproximadamente 500 a 600 ml de água gelada.

Modo de preparo

1. Colocar a pré-mistura na masseira, adicionar 500 ml de água gelada e misturar por aproximadamente 5 minutos em velocidade baixa (velocidade 1)
2. Adicionar o fermento biológico fresco e o restante da água
3. Bater em velocidade alta (velocidade 2) até o ponto de véu (aproximadamente 3 minutos)
4. Dividir a massa no peso desejado e bolear
5. Deixar descansar por aproximadamente 20 minutos coberto com saco plástico para não ressecar
6. Modelar no formato desejado, umedecer a parte superior e envolver a decoração.
7. Colocar em forma previamente untada
8. Deixar fermentar por mais ou menos 60 minutos
9. Assar em forno lastro a 180ºC por aproximadamente 35 minutos com vapor ou em forno turbo a 160ºC por aproximadamente 30 minutos com vapor.

Rendimento
Aproximadamente 4 pães de 370 g cada.

Validade depois de pronto:
Aproximadamente 5 dias (seguindo boas práticas de fabricação e mantido em local fresco e arejado).

Embalagem

Fardo de 10 kg com 2 unidades de 5,0 kg.

Validade

4 meses a partir da data de fabricação, sob as condições de armazenagem adequada.

Informações Nutricionais