Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, farinha de trigo integral, frutose, farinha de linhaça, amido modificado, pó de cacau, sal, cevada torrada, conservador propionato de cálcio, melhoradores de farinha ácido ascórbico e enzima alfa amilase. CONTÉM GLÚTEN.

Dosagem recomendada

Conforme receita.

Ingredientes

1 kg de mistura para o preparo de Pão Light Preto.
40 gramas de fermento biológico fresco.
Aproximadamente 500 a 600 ml de água gelada.

Modo de preparo

1. Colocar a pré-mistura na masseira, adicionar 500 ml de água gelada e misturar por aproximadamente 5 minutos em velocidade baixa (velocidade 1)
2. Adicionar o fermento biológico fresco e o restante da água
3. Bater em velocidade alta (velocidade 2) até o ponto de véu (aproximadamente 3 minutos)
4. Dividir a massa no peso desejado e bolear
5. Deixar descansar por aproximadamente 20 minutos coberto com saco plástico para não ressecar
6. Modelar no formato desejado, umedecer a parte superior e envolver a decoração.
7. Colocar em forma previamente untada
8. Deixar fermentar por mais ou menos 60 minutos
9. Assar em forno lastro a 180ºC por aproximadamente 35 minutos com vapor ou em forno turbo a 160ºC por aproximadamente 30 minutos com vapor.

Rendimento
Aproximadamente 4 pães de 370 gramas cada.

Validade depois de pronto:
Aproximadamente 5 dias (seguindo boas práticas de fabricação e mantido em local fresco e arejado).

Embalagem

Fardo de 10 kg com 2 unidades de 5,0 kg.

Validade

4 meses a partir da data de fabricação, sob as condições de armazenagem adequada.

Informações Nutricionais