Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, açúcar, ovo em pó, gordura vegetal hidrogenada, sal refinado, corante natural betacaroteno, emulsificante polissorbato e estearoil 2-lactil lactato de sódio, conservador propionato de cálcio, melhoradores de farinha ácido ascórbico e enzima alfa amilase. CONTÉM GLÚTEN.

Dosagem recomendada

Conforme receita.

Ingredientes

1 kg de mistura para pão soft sponge.
de 30 a 40 g de fermento biológico fresco.
Aproximadamente 400 g de água.

Modo de preparo

1. Colocar na masseira a mistura de pão soft sponge e adicionar uma parte da água aos poucos misturando em velocidade 1 por 5 minutos.
2. Colocar o fermento e adicionar o restante de água aos poucos misturando em velocidade 2 por 5 minutos até obter ponto de véu;
3. Dividir a massa em partes de 30 g e bolear;
4. Colocar em assadeiras untadas e deixar fermentar por 30 minutos;
5. Pincelar com uma mistura de gema de ovo com leite (proporção 1 kg de gema para 300 ml de leite);
6. Deixar fermentar até o ponto de forno;
7. Assar em forno lastro à temperatura de 180º, sem vapor, por aproximadamente 15 a 20 minutos.

Obs.) Em forno turbo assar à temperatura de 160ºC por aproximadamente 10 a 12 minutos sem vapor.

Rendimento: Aproximadamente 45 pães soft sponge com 30 gramas cada.

Validade depois de pronto: Aproximadamente 5 dias (seguindo boas práticas de fabricação e mantido em local fresco e arejado).

Embalagem

Fardo de 10 kg com 2 embalagens de 5 kg cada.

Validade

6 meses a partir da data de fabricação, sob as condições de armazenagem adequada.

Informações Nutricionais