Baguetes

Produtos Griffith

Baguete 4 Grãos

Mistura em pó para preparo de Baguete 4 Grãos.

Ingredientes:

Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, sal, amido modificado, semente de linhaça, aveia em flocos, gritz de soja e girassol, extrato de malte, açúcar, emulsificante polissorbato e estearoil 2-lactil lactato de sódio, ácido cítrico, conservador propionato de cálcio, melhoradores de farinha ácido ascórbico e enzima alfa amilase.

CONTÉM GLÚTEN.

Dosagem recomendada:

Conforme receita.

Ingredientes

• 1 kg de mistura para Baguete 4 Grãos
• 30 g de fermento fresco
• 550 g de água gelada

Modo de preparo

1. Colocar na masseira a mistura de BAGUETE 4 GRÃOS e o fermento;
2. Adicionar a água aos poucos e misturar em velocidade 1 por 5 minutos;
3. Colocar o restante da água e bater em velocidade 2 até o ponto de véu;
4. Dividir a massa em partes iguais de 200 g;
5. Passar na modeladora, esticar sobre a mesa com 40 cm de comprimento e pontas finas e polvilhar amido de milho;
6. Colocar em esteiras previamente untadas e deixar descansar até o ponto de forno;
7. Dar o fio (6 cortes);
8. Assar em forno lastro à temperatura de 200°C com vapor por aproximadamente 18 a 20 minutos.

Obs: Forno turbo assar à temperatura de 180°C com vapor por aproximadamente 20 minutos.

Rendimento: 7 pães de 200 g.

Embalagem: Fardo de 10 kg com 2 pacotes de 5 kg.

Validade: 4 meses a partir da data de fabricação, sob as condições de armazenagem adequadas.

Cód. Barras: 07898473031040.

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Baguete Rústica

Mistura em pó para o preparo de Baguete Rústica.

Ingredientes:

Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, sal, amido modificado, extrato de malte, emulsificante polissorbato e estearoil 2-lactil lactato de sódio, ácido cítrico, conservador propionato de cálcio, melhoradores de farinha ácido ascórbico e enzima alfa amilase.

CONTÉM GLÚTEN.

Dosagem recomendada:

Conforme receita.

Ingredientes

• 2 kg de mistura para Baguete rústica
• 60 g de fermento fresco
• 1,1 kg de água gelada

Modo de preparo

1. Colocar na masseira a mistura de BAGUETE RÚSTICA e o fermento;
2. Adicionar a água aos poucos e misturar em velocidade 1 por 5 minutos;
3. Colocar o restante da água e bater em velocidade 2 até o ponto de véu;
4. Dividir a massa em partes iguais de 200 g;
5. Passar na modeladora, esticar sobre a mesa com 40 cm de  comprimento e pontas finas e polvilhar amido de milho;
6. Colocar em esteiras previamente untadas e deixar descansar até o ponto de forno;
7. Dar o fio (6 cortes);
8. Assar em forno lastro à temperatura de 200°C com vapor por aproximadamente 18 a 20 minutos.

Obs: Em forno turbo assar à temperatura de 180°C com vapor por aproximadamente 20 minutos.

Rendimento: 14 pães de 200 g.

Embalagem: Fardo de 10 kg com 5 pacotes de 2 kg

Validade: 6 meses a partir da data de fabricação, sob as condições de armazenagem adequadas.

Cód. Barras: 07898473031606.

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Baguete Tradicional

Mistura em pó para o preparo de Baguete Tradicional.

Ingredientes:

Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, sal, amido modificado, extrato de malte, emulsificante polissorbato e estearoil 2-lactil lactato de sódio, ácido cítrico, conservador propionato de cálcio, melhoradores de farinha ácido ascórbico e enzima alfa amilase.

CONTÉM GLÚTEN.

Dosagem recomendada:
Conforme receita.

Ingredientes

• 2 kg de mistura para Baguete Tradicional
• 60 g de fermento fresco
• 1,1 kg de água gelada

Modo de preparo

1. Colocar na masseira a mistura de BAGUETE TRADICIONAL e o fermento;
2. Adicionar a água aos poucos e misturar em velocidade 1 por 5 minutos;
3. Colocar o restante da água e bater em velocidade 2 até o ponto de véu;
4. Dividir a massa em partes iguais de 200 g;
5. Passar na modeladora, esticar sobre a mesa com 40 cm de  comprimento e pontas finas e polvilhar amido de milho;
6. Colocar em esteiras previamente untadas e deixar descansar até o ponto de forno;
7. Dar o fio (6 cortes);
8. Assar em forno lastro à temperatura de 200°C com vapor por aproximadamente 18 a 20 minutos.

Obs: Em forno turbo assar à temperatura de 180°C com vapor por aproximadamente 20 minutos.

Rendimento: 14 pães de 200 g.

Embalagem:

Fardo de 10 kg com 5 pacotes de 2 kg.

Validade: 6 meses a partir da data de fabricação, sob as condições de armazenagem adequada.

Cód. Barras: 07898473031620.

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