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Produtos Griffith

Brioche

Mistura em pó para o preparo de brioche.

Ingredientes: Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, gordura vegetal hidrogenada, açúcar, sal, leite em pó, glúten, emulsificante polissorbato, conservador propionato de cálcio, aroma de manteiga, melhoradores de farinha ácido ascórbico e enzima alfa amilase.

CONTÉM GLÚTEN.

Dosagem recomendada:

Conforme receita.

Ingredientes

• 2 kg de MISTURA PARA BRIOCHE.
• 600 g de ovos.
• 80 gramas de fermento biológico fresco
• 300 g de água
• 300 g de gema de ovos
• 400 g de margarina

Modo de preparo

1. Colocar na masseira a mistura de BRIOCHE;
2. Adicionar a margarina, as gemas, os ovos e misturar em velocidade 1 por 5 minutos;
3. Adicionar o fermento e misturar na velocidade 2 por 5 minutos;
4. Adicionar a água gelada aos poucos e misturar por 5 minutos ou  até o ponto de véu;
5. Dividir em partes iguais de 380 g, bolear e deixar descansar por 15 minutos coberta com plástico;
6. Dividir a massa em três partes e fazer o formato de trança;
7. Colocar em formas previamente untadas, pincelar com ovos e deixar fermentar até o ponto de forno;
8. Assar em forno lastro à temperatura de 160°C por aproximadamente 35 minutos.

Obs: Em forno turbo, assar à temperatura de 140°C por aproximadamente 35 minutos.

Rendimento: 9 unidades de 380 g

Embalagem: Fardo de 10 kg com 5 embalagens de 2 kg cada.

Validade: 6 meses a partir da data de fabricação, sob as condições de armazenagem adequada.

Cód. Barras: 07898473031682.

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Chipa

Mistura para o preparo de Chipa.

Ingredientes: Fécula de mandioca, amido modificado, sal, gordura vegetal, fermento químico (bicarbonato de sódio, pirofosfato ácido de sódio, fosfato monocálcico), aroma idêntico ao natural de queijo parmesão e corante betacaroteno.

NÃO CONTÉM GLÚTEN.

Dosagem recomendada:

Conforme receita.

Ingredientes

• 1 kg de mistura para CHIPA
• 200 gramas de ovos
• 300 gramas de leite
• 500 gramas de queijo Mussarela.

Modo de preparo

1. Colocar na batedeira todos os ingredientes e misturar em velocidade 2 por 3 minutos;
2. Dividir a massa em partes de 40 g;
3. Modelar em formato de meia lua;
4. Assar em forno lastro à temperatura de 200°C por aproximadamente 15 a 20 minutos.

Obs: Forno turbo assar à temperatura de 160°C por aproximadamente 15 a 20 minutos.

Rendimento: 50 unidades de 40 g.

Embalagem: Fardo de 10 kg com 2 embalagens de 5 kg cada.

Validade: 6 meses a partir da data de fabricação, sob as condições de armazenagem adequada.

Cód. Barras: 07898473031156.

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Pão de Alho

Mistura em pó para o preparo de pão de alho.

Ingredientes: Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, gordura vegetal, açúcar, fécula de mandioca, alho em flocos, sal, leite em pó desnatado, alho em pó, aromatizante, estabilizante estearoil -2-lactil lactato de cálcio, enzima alfa amilase.

CONTÉM GLÚTEN.

Dosagem recomendada:

Conforme receita.

Ingredientes

• 2 kg de MISTURA PARA PÃO DE ALHO.
• 80 gramas de fermento biológico fresco
• Aproximadamente 1 litro de água.

Modo de preparo

1. Colocar na masseira a mistura do Pão de Alho e o fermento fresco;
2. Adicionar a água aos poucos misturando em velocidade 1 por 5 minutos;
3. Bater em velocidade 2 por 12 minutos ou até o ponto de véu;
4. Dividir a massa em partes de 50 g e bolear;
5. Colocar em assadeiras untadas e deixar fermentar por 60 minutos ou até o ponto de forno;
6. Pincelar com gemas de ovos já diluídas;
7. Assar em forno lastro à temperatura de  190ºC, sem vapor, por aproximadamente 10 a 12 minutos.

Obs: Em forno turbo assar à temperatura de 160ºC por aproximadamente 10 a 12 minutos sem vapor.

Rendimento: Aproximadamente 62 pães de alho com 50 gramas.

Embalagem: Fardo de 10 kg com 5 embalagens de 2 kg cada.

Validade: 4 meses a partir da data de fabricação, sob as condições de armazenagem adequada.

Cód. Barras: 07898473030579.

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Pão de Cebola

Mistura em pó para o preparo de pão de cebola.

Ingredientes: Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, flocos de batata, gordura vegetal, açúcar, fécula de mandioca, cebola em tiras, sal, leite em pó desnatado, cebola em pó, salsa desidratada, aromatizante, estabilizante estearoil -2-lactil lactato de cálcio, enzima alfa amilase.

CONTÉM GLÚTEN.

Dosagem recomendada:

Conforme receita.

Ingredientes

• 2 kg de MISTURA PARA PÃO DE CEBOLA.
• 80 g de fermento biológico fresco
• Aproximadamente 1 litro de água.

Modo de preparo

1. Colocar na masseira a mistura do Pão de Cebola e o fermento fresco;
2. Adicionar a água aos poucos misturando em velocidade 1 por 5 minutos;
3. Bater em velocidade 2 por 12 minutos ou até o ponto de véu;
4. Dividir a massa em partes de 50 g e bolear;
5. Colocar em assadeiras untadas e deixar fermentar por 60 minutos ou até o ponto de forno;
6. Pincelar com gemas de ovos já diluídas;
7. Assar em forno lastro à temperatura de  190ºC, sem vapor, por aproximadamente 10 a 12 minutos.

Obs: Em forno turbo assar à temperatura de 160ºC por aproximadamente 10 a 12 minutos sem vapor.

Rendimento: Aproximadamente 62 pães de cebola com 50 gramas.

Embalagem: Fardo de 10 kg com 5 embalagens de 2 kg cada.

Validade: 4 meses a partir da data de fabricação, sob as condições de armazenagem adequada.

Cód. Barras: 07898473030562.

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Pão de Chocolate

Mistura em pó para o preparo de Pão de Chocolate.

Ingredientes: Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, açúcar, cacau em pó, leite em pó desnatado, gordura vegetal, glúten de trigo, frutose, aromatizante, conservador propionato de cálcio, melhoradores de farinha ácido ascórbico e enzima alfa amilase.

CONTÉM GLÚTEN.

Dosagem recomendada:

Conforme receita.

Ingredientes

• 1 kg de mistura para Pão de Chocolate
• 40 g de fermento fresco
• 500 g de água
• 300 g de gotas de chocolate
• 600 g de Ganache (Cobertura)

Modo de preparo

1. Colocar na masseira a mistura de Pão de Chocolate e o fermento fresco;
2. Adicionar a água aos poucos misturando em velocidade de 1 por 5;
3. Bater em velocidade de 2 por 12 minutos até o ponto de véu;
4. Acrescentar as gotas de chocolate e misturar por 2 minutos;
5. Dividir a massa em partes de 50 g e bolear;
6. Colocar em assadeiras untadas e deixar fermentar por 60 minutos ou até o ponto de forno;
7. Assar em forno lastro à temperatura de 190ºC por aproximadamente 12 a 15 minutos sem vapor;
8. Derreter o ganache em banho Maria ou em microondas  e banhar o Pão de Chocolate;
9. Decorar a gosto.

Obs: Em forno turbo assar à temperatura de 150ºC por aproximadamente 12 a 15 minutos sem vapor.

Rendimento: 37 unidades

Embalagem: Fardo de 10 kg com 2 embalagens de 5 kg.

Validade: 6 meses a partir da data de fabricação, sob as condições de armazenagem adequada.

Cód. Barras: 07898473031019.

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Pão de Frutas

Mistura em pó para o preparo de pão de frutas.

Ingredientes: Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, frutas secas, uvas passsas, açúcar, gordura vegetal hidrogenada, glúten, cravo em pó, canela em pó, sal, conservador propionato de cálcio, melhoradores de farinha ácido ascórbico e enzima alfa amilase.

CONTÉM GLÚTEN.

Dosagem recomendada:

Conforme receita.

Ingredientes

• 1 kg de MISTURA PARA PÃO DE FRUTAS.
• 40 g de fermento biológico fresco.
• 450 gramas de água gelada.
• 625 g de Streusel (Cobertura)

Modo de preparo

1. Colocar na masseira a mistura de PÃO DE FRUTAS e o fermento biológico fresco;
2. Adicionar a água aos poucos misturando em velocidade 1 por 5 minutos;
3. Bater em velocidade 2 por 12 minutos ou até o ponto de véu;
4. Dividir a massa em partes de 200 g e modelar em formato filão;
5. Colocar em formas tipo bolo inglês e deixar fermentar por 60 minutos ou até ponto de forno;
6. Pincelar com gemas de ovos já diluída;
7. Polvilhar a cobertura Streusel;
8. Assar em forno lastro à temperatura de 170ºC por aproximadamente 15 e 20 minutos sem vapor.

Obs: Em forno turbo assar à temperatura de 140°C por aproximadamente 15 a 20 minutos sem vapor.

Rendimento: 7 unidades.

Embalagem: Fardo de 10 kg com 2 pacotes de 5kg.

Validade: 3 meses a partir da data de fabricação, sob as condições de armazenagem adequada.

Cód. Barras: 07898473031118.

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Pão de Peito de Peru

Mistura em pó para o preparo de pão de peito de peru.

Ingredientes: Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, flocos de batata, gordura vegetal hidrogenada, açúcar, fécula de mandioca, aromatizante, sal, leite em pó desnatado, estabilizante estearoil -2-lactil lactato de cálcio, tomate em pó, enzima alfa amilase.

CONTÉM GLÚTEN.

Dosagem recomendada:

Conforme receita.

Ingredientes

• 2 kg de MISTURA PARA PÃO DE PEITO DE PERU.
• 80 gramas de fermento biológico fresco.
• Aproximadamente 900 ml de água.

Modo de preparo

1. Colocar na masseira a mistura do Pão de peito de Peru e o fermento fresco;
2. Adicionar a água aos poucos misturando em velocidade 1 por 5 minutos;
3. Bater em velocidade 2 por 12 minutos ou até o ponto de véu;
4. Dividir a massa em partes de 50 g e bolear;
5. Colocar em assadeiras untadas e deixar fermentar por 60 minutos ou até o ponto de forno;
6. Pincelar com gemas de ovos já diluídas;
7. Assar em forno lastro à temperatura de  190ºC, sem vapor, por aproximadamente 10 a 12 minutos.

Obs: Em forno turbo assar à temperatura de 160ºC por aproximadamente 15 a 20 minutos sem vapor.

Rendimento: Aproximadamente 60 pães com 50 gramas.

Embalagem: Fardo de 10 kg com 5 embalagens de 2 kg cada.

Validade: 6 meses a partir da data de fabricação, sob as condições de armazenagem adequada.

Cód. Barras: 07898473030692.

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