Misturas Prontas para Panificação

Produtos Griffith

Bisnaguinha

Mistura em pó para o preparo de bisnaguinha.

Ingredientes: Farinha de trigo enriquecida com fero e ácido fólico, açúcar, leite em pó desnatado, sal, amido de milho, gordura vegetal, ovo em pó, estabilizante estearoil 2 lactil lactato de cálcio e polisorbato, conservante propionato de cálcio, ácido cítrico, corante urucum, melhoradores de farinha ácido ascórbico e enzima alfa amilase.

CONTÉM GLÚTEN.

Dosagem recomendada:

Conforme receita.

Ingredientes

• 1 kg de mistura para o preparo de Bisnaguinha
• 40 gramas de fermento biológico fresco
• Aproximadamente 400 ml de água gelada

Modo de preparo

1. Colocar na masseira.a mistura para Bisnaguinha e o fermento;
2. Adicionar a água aos poucos;
3. Bater até o ponto de véu;
4. Dividir a massa em partes iguais de 900 gramas;
5. Colocar na divisora;
6. Passar na modelarora e colocar em assadeiras untadas;
7. Pincelar com ovos e deixar fermentar até o ponto de forno;
8. Assar em forno de lastro a 200ºC por aproximadamente 8 a 10 minutos.

Obs: Forno turbo assar a temperatura de 160ºC durante 8 a 10 minutos.

Rendimento: 7 pães de 200 g.

Embalagem: Fardo de 10 kg com 2 pacotes de 5 kg

Validade: 4 meses a partir da data de fabricação, sob as condições de armazenagem adequada.

Cód. Barras: 07898473031323.

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Esfiha

Mistura em pó para o preparo de esfiha.

Ingredientes: Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, açúcar, amido de milho, sal, gordura vegetal, ovo em pó, estabilizante polisorbato, conservante propionato de cálcio, ácido cítrico, corante urucum, melhoradores de farinha ácido ascórbico e enzima alfa amilase.

CONTÉM GLÚTEN.

Dosagem recomendada:

Conforme receita.

Ingredientes

• 1 kg de MISTURA PARA ESFIHA.
• 50 gramas de fermento biológico fresco
• Aproximadamente 900 ml de água.

Modo de preparo

1. Adicionar a mistura para esfiha, água e fermento na masseira. Bater por aproximadamente 15 minutos.
2. Deixar a massa descansar por mais 15 minutos, coberta por um plástico;
3. Dividir a massa, bolear e modelar de acordo com o formato desejado (esfiha aberta ou fechada);
4. Assar em forno lastro à 200ºC ou em turbo a 170ºC durante 25 a 30 minutos.

Rendimento: Aproximadamente 30 esfihas de 60 gramas cada.

Embalagem: Fardo de 10 kg com 2 pacotes de 5 kg.

Validade: 3 meses a partir da data de fabricação, sob as condições de armazenagem adequada.

Cód. Barras: 07898473031330.

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Pão de Batata

Mistura para o preparo de pão de batata.

Ingredientes: Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, batata em flocos desidratada, gordura vegetal hidrogenada, açúcar, sal, leite em pó desnatado e condimento preparado sabor batata.

CONTÉM GLÚTEN.

Dosagem recomendada:

Conforme receita.

Ingredientes

• 2 kg de MISTURA PARA PÃO DE BATATA.
• 90 gramas de fermento biológico fresco.
• Aproximadamente 1 litro de água.

Modo de preparo

1. Juntar e misturar todos os ingredientes até obter uma massa lisa e enxuta;
2. Dividir em partes de 50 g e bolear;
3. Deixar fermentar por aproximadamente 30 minutos;
4. Pincelar com os ovos e deixar fermentar até o ponto de forno;
5. Levar ao forno lastro à temperatura de 200ºC por 20 minutos.

Obs: Em forno turbo assar à temperatura de 170ºC por 20 minutos.

Rendimento: Aproximadamente 62 pães de batata com 50 gramas.

Embalagem: Fardo de 10 kg com 5 embalagens de 2 kg cada.

Validade: 3 meses a partir da data de fabricação, sob as condições de armazenagem adequada.

Cód. Barras: 07898919577330.

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Pão de Queijo

Mistura para o preparo de pão de queijo.

Ingredientes: Fécula de mandioca, amido modificado, gordura vegetal, sal refinado, leite em pó desnatado e aroma idêntico ao natural de queijo parmesão.

NÃO CONTÉM GLÚTEN.

Dosagem recomendada:

Conforme receita.

Ingredientes

• 1 kg de mistura para PÃO DE QUEIJO.
• 400 gramas de ovos (8 unidades).
• 400 gramas de água.
• 400 gramas de queijo ralado.

Modo de preparo

1. Colocar na batedeira 1 kg de mistura para PÃO DE QUEIJO e 400 g de queijo ralado. Misturar por 2 minutos;
2. Adicionar 400 g de água e 400 g de ovos; Bater até a consistência da massa;
3. Bolear de acordo com o tamanho desejado;
4. Assar a 200°C por aproximadamente 20 minutos.

Rendimento: Aproximadamente 44 pães de 50 g.

Embalagem:

Fardo de 10 kg a granel

Fardo de 10 kg com 10 embalagens de 1 kg

Validade: 6 meses a partir da data de fabricação, sob as condições de armazenagem adequada.

Cód. Barras: 07898919577040.

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Pão de Queijo com Ovos

Mistura para o preparo de pão de queijo com ovos.

Ingredientes: Fécula de mandioca, amido modificado, gordura vegetal, ovo em pó, sal, fubá, realçador de sabor glutamato monossódico, aroma idêntico ao

NÃO CONTÉM GLÚTEN.

Dosagem recomendada:

Conforme receita.

Ingredientes

• 2 kg de mistura para PÃO DE QUEIJO COM OVOS.
• 1,6 kg de água.
• 800 gramas de queijo ralado (MEIA CURA).

Modo de preparo

1. Colocar na batedeira a mistura de PÃO DE QUEIJO COM OVOS, a água, o queijo e misturar em velocidade 2 por aproximadamente 3 minutos ou até formar uma massa homogênea;
2. Formar bolinhas do tamanho desejado e polvilhar queijo ralado (parmesão);
3. Assar a 200ºC até obter o ponto desejado.

Rendimento: 88 pães de 50 gramas.

Embalagem:

Fardo de 10 kg com 5 embalagens de 2 kg cada.

Validade: 6 meses a partir da data de fabricação, sob as condições de armazenagem adequada.

Cód. Barras: 07898473031132.

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Pão de Queijo Tipo Mineiro

Mistura para o preparo de pão de queijo tipo mineiro.

Ingredientes: Fécula de mandioca, polvilho azedo, amido modificado, gordura vegetal, sal refinado, leite em pó desnatado e aroma idêntico ao natural de queijo parmesão.

NÃO CONTÉM GLÚTEN.

Dosagem recomendada:

Conforme receita.

Ingredientes

• 1 kg de mistura para PÃO DE QUEIJO MINEIRO.
• 400 gramas de ovos (8 unidades).
• 400 gramas de água.
• 400 gramas de queijo ralado.

Modo de preparo

1. Colocar na batedeira 1 kg de mistura para PÃO DE QUEIJO MINEIRO e 400 g de queijo ralado. Misturar por 2 minutos.
2. Adicionar 400 g de água e 400 g de ovos. Bater até a consistência da massa;
3. Bolear de acordo com o tamanho desejado;
4. Assar a 200°C por aproximadamente 20 minutos.

Rendimento: Aproximadamente 44 pães de queijo tipo mineiro de 50  gramas.

Embalagem:

Fardo de 10 kg a granel

Fardo de 10 kg com 2 pacotes de 5 kg

Validade: 6 meses a partir da data de fabricação, sob as condições de armazenagem adequada.

Cód. Barras: 07898473031354.

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Salgadinho

Mistura em pó para o preparo de salgadinho.

Ingredientes: Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, gordura vegetal hidrogenada, amido modificado, sal, açúcar, fécula de mandioca, especiarias, salsa em flocos,  corante betacaroteno e aromatizantes.

CONTÉM GLÚTEN.

Dosagem recomendada:

Conforme receita.

Ingredientes

• 1 kg de MISTURA PARA SALGADINHO.
• 1700 g de água.

Modo de preparo

1. Ferver a água;
2. Adicionar a MISTURA PARA SALGADINHO mexendo até dar o ponto (quando a massa desprender da panela);
3. Deixar esfriar e modelar.

Rendimento: 65 salgados de 40 g.

Dica: pode-se fazer risólis, bolinhos de queijo, croquetes, coxinhas.

Embalagem: Fardo de 10 kg com 2 pacotes de 5 kg.

Validade: 6 meses a partir da data de fabricação, sob as condições de armazenagem adequada.

Cód. Barras: 07898473030920.

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