Misturas Prontas para Confeitaria

Produtos Griffith

Açúcar Deluxe

Cobertura para usar no acabamento de produtos da panificação e confeitaria.

Ingredientes: Dextrina, amido modificado, gordura vegetal, aroma idêntico ao natural de baunilha.

CONTÉM GLÚTEN.

Dosagem recomendada:

Conforme receita.

Modo de uso

Usar no acabamento de pães doces, sonhos , bolos, cakes entre outros. Produto não recomendável ao forneamento.

Embalagem: Fardo de 10 kg com 2 embalagens de 5 kg cada.

Validade: 6 meses a partir da data de fabricação, sob as condições de armazenagem adequada.

Cód. Barras: 07898473030821.

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Broa de Fubá

Mistura em pó para o preparo de broa de fubá.

Ingredientes: Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, açúcar, gordura vegetal, amido modificado, fubá, ovo em pó, sal, erva doce em pó, emulsificantes estearoil 2-lactil lactato de sódio, fermento químico (bicarbonato de sódio, pirofosfato ácido de sódio, fosfato monocálcico), conservador propionato de cálcio, corante betacaroteno.

CONTÉM GLÚTEN.

Dosagem recomendada:

Conforme receita.

Ingredientes

• 2 kg de MISTURA PARA BROA DE FUBÁ.
• 1 litro de água

Modo de preparo

1. Misturar os ingredientes e bater por 3 minutos ;
2. Untar as mãos com óleo e bolear;
3. Passar pelo fubá e colocar em assadeira;
4. Levar ao forno lastro a  200ºC por 25 a 30 minutos ou até o ponto desejado;
5. Assar a 220°C por aproximadamente 20 minutos, dando um bom vapor.

Obs.: Em forno, turbo assar à temperatura de 170ºC por 25 a 30 minutos.

Rendimento: 50 unidades de 60 g.

Embalagem: Fardo de 10 kg com 5 embalagens de 2 kg cada.

Validade: 6 meses a partir da data de fabricação, sob as condições de armazenagem adequada.

Cód. Barras: 07898473031460.

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Pão Doce

Mistura em pó para o preparo de pão doce.

Ingredientes: Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, açúcar, leite em pó desnatado, gordura vegetal hidrogenada, amido modificado, ovo em pó, sal, conservador propionato de cálcio, ácido cítrico, corante urucum, melhoradores de farinha ácido ascórbico e enzima alfa amilase.

CONTÉM GLÚTEN.

Dosagem recomendada:

Conforme receita.

Ingredientes

• 1 kg de MISTURA PARA PÃO DOCE.
• 50 gramas de fermento biológico fresco.
• Aproximadamente 400 g de água gelada.

Modo de preparo

1. Adicionar a mistura para pão doce, fermento e água na masseira;
2. Bater até a massa ficar lisa e enxuta;
3. Dividir a massa e modelar;
4. Deixar fermentar até o ponto de forno;
5. Assar em forno de lastro à temperatura de  200ºC por aproximadamente 20 minutos.

Obs.: Em forno turbo assar à temperatura de 150ºC por aproximadamente 15 a 20 minutos.

Rendimento: 4 unidades de 300 g.

Embalagem: Fardo de 10 kg com 2 embalagens de 5 kg cada.

Validade: 4 meses a partir da data de fabricação, sob as condições de armazenagem adequada.

Cód. Barras: 07898473030678.

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Pão Doce Concentrado

Mistura em pó para o preparo de pão doce concentrado.

Ingredientes: Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, açúcar, gordura vegetal hidrogenada, sal, ovo em pó, conservador propionato de cálcio, melhoradores de farinha ácido ascórbico e enzima alfa amilase.

CONTÉM GLÚTEN.

Dosagem recomendada:

Conforme receita.

Ingredientes

• 2 kg de MISTURA PARA PÃO DOCE CONCENTRADO.
• 400 gramas de fermento biológico fresco.
• Aproximadamente 2,8 litros de água gelada.

Modo de preparo

1. Colocar na masseira a  mistura para pão doce “concentrado”, a farinha e o fermento;
2. Adicionar água aos poucos;
3. Bater até o ponto de véu ou até que a massa fique lisa e enxuta;
4. Cobrir com plástico e deixar descansar por aproximadamente 20 minutos;
5. Dividir a massa em partes desejadas;
6. Pincelar com ovos;
7. Fermentar até o ponto de forno;
8. Levar ao forno à temperatura de 200ºC por aproximadamente 15 a 20 minutos.

Obs.: Em forno turbo assar à temperatura de 150ºC à 160ºC por aproximadamente 15 a 20 minutos.

Rendimento: Aproximadamente 30 unidades de 300 gramas.

Embalagem: Fardo de 10 kg com 5 embalagens de 2 kg cada.

Validade: 6 meses a partir da data de fabricação, sob as condições de armazenagem adequada.

Cód. Barras: 07898473030746.

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Pão de Ló e Rocambole

Mistura em pó para o preparo de pão de ló e rocambole.

Ingredientes: Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, açúcar, amido de milho, estabilizante mono e diglicerídeos, conservador propionato de cálcio, corante beta caroteno e aroma idêntico ao natural de baunilha.

CONTÉM GLÚTEN.

Dosagem recomendada:

Conforme receita.

Ingredientes (Pão de Ló)

• 2 kg de mistura para o preparo de pão de ló e rocambole.
• 1,2 kg de ovos (24 unidades).
• 400 gramas de água.

Modo de preparo

1. Bater na batedeira todos os ingredientes em velocidade rápida por 10 minutos;
2. Colocar em formas;
3. Assar a 180ºC por aproximadamente 20 minutos.

Rendimento: Aproximadamente 10 unidades de 300 gramas cada.

Ingredientes (Rocambole)

• 2 kg de mistura para o preparo de pão de ló e rocambole.
• 2 kg de ovos (40 unidades).
• 400 gramas de água.

Modo de preparo

1. Bater na batedeira todos os ingredientes em velocidade rápida por 10 minutos;
2. Colocar em formas forradas com papel manteiga;
3. Assar a 180ºC por aproximadamente 5 a 10 minutos.

Rendimento: Aproximadamente 9 unidades de 400 gramas cada.

Embalagem: Fardo de 10 kg contendo 5 embalagens de 2 kg.

Validade: 6 meses a partir da data de fabricação, sob as condições de armazenagem adequada.

Cód. Barras: 07898919577309.

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Pão de Ló de Chocolate

Mistura em pó para o preparo de Pão de Ló de Chocolate.

Ingredientes: Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, açúcar, amido modificado, pó de cacau, leite em pó desnatado, fermento químico (bicarbonato de sódio, pirofosfato ácido de sódio, fosfato monocálcico), conservador propionato de cálcio.

CONTÉM GLÚTEN.

Dosagem recomendada:

Conforme receita.

Ingredientes (Pão de Ló de Chocolate)

• 2 kg de mistura para Pão de Ló de Chocolate.
• 1,2 kg de ovos (24 unidades).
• 400 g de água.

Modo de preparo

1. Bater na batedeira todos os ingredientes em velocidade rápida por 10 minutos;
2. Colocar em formas;
3. Assar a 180ºC por aproximadamente 20 minutos.

Rendimento: Aproximadamente 10 unidades de 300 gramas cada.

Ingredientes (Rocambole)

• 2 kg de mistura para Pão de Ló de Chocolate.
• 2 kg de ovos (40 unidades).
• 400 g de água.

Modo de preparo

1. Bater na batedeira todos os ingredientes em velocidade rápida por 10 minutos;
2. Colocar em formas forradas com papel manteiga;
3. Assar a 180ºC por aproximadamente 5 a 10 minutos.

Rendimento: Aproximadamente 9 unidades de 400 gramas cada.

Embalagem: Fardo de 10 kg com 5 embalagens de 2 kg.

Validade: 6 meses a partir da data de fabricação, sob as condições de armazenagem adequada.

Cód. Barras: 07898473031071.

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Pretzel

Mistura para o preparo de Pretzel.

Ingredientes: Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, açúcar, gordura vegetal, sal, amido modificado, emulsificantes estearoil 2-lactil lactato de sódio, canela em pó, melhoradores de farinha ácido ascórbico e enzima alfa amilase e aroma idêntico ao natural de baunilha.

CONTÉM GLÚTEN.

Dosagem recomendada:

Conforme receita.

Ingredientes

• 1 kg de mistura para PRETZEL
• 150 g de ovos.
• 325 g de água.
• 40 g de fermento biológico fresco.

Acabamento

• 150 g de margarina.
• 175 g de açúcar pretzel.

Modo de preparo

1. Junte e bata os ingredientes da massa em 1º velocidade até a massa atingir ponto de véu;
2. Divida a massa em bolas de aproximadamente 1200 g;
3. Dividir com a divisora em pedaços de aproximadamente 40 g e modelar;
4. Colocar em assadeiras untadas e deixar fermentar;
5. Levar ao forno lastro à temperatura de 180ºC por aproximadamente 10 a 12 minutos;
6. Derreter a margarina e passar sobre o Pretzel já assado;
7. Passar o açúcar com a canela.

Obs: Forno turbo assar à temperatura de 150°C por aproximadamente 10 a 12 minutos.

Embalagem: Fardo de 10 kg com 2 embalagens de 5 kg cada.

Validade: 6 meses a partir da data de fabricação, sob as condições de armazenagem adequada.

Cód. Barras: 07898473031408.

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Sonho

Mistura para o preparo de sonho.

Ingredientes: Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, açúcar, glúten de trigo, farinha de arroz, gordura vegetal hidrogenada, sal, emulsificante mono e diglicerídeos de ácidos graxos e polisorbato, ovo em pó, amido modificado, melhoradores de farinha ácido ascórbico e enzima alfa amilase.

CONTÉM GLÚTEN.

Dosagem recomendada:

Conforme receita.

Ingredientes

• 2 kg de SONHO.
• 80 gramas de fermento biológico fresco.
• 650 g de água.
• 300 g de ovos.

Modo de preparo

1. Junte e bata o SONHO, os ovos, o fermento e a água, em velocidade 1 até a massa ficar lisa e enxuta;
2. Divida a massa, boleie e cubra com plástico deixando descansar por 20 minutos;
3. Molde e deixe fermentar até o ponto de fritura;
4. Fritar em óleo a 170ºC;
5. Deixe esfriar;
6. Recheio com creme confeiteiro após esfriar;
7. Decore o sonho com açúcar confeiteiro.

Rendimento: 60 unidades de 50 gramas.

Embalagem: Fardo de 10 kg com 5 embalagens de 2 kg cada.

Validade: 6 meses a partir da data de fabricação, sob as condições de armazenagem adequada.

Cód. Barras: 07898473031231.

 Veja Informação Nutricional

Streusel

Cobertura para usar no acabamento de produtos da panificação e confeitaria.

Ingredientes: Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, açúcar, gordura vegetal, canela em pó e aromatizante.

CONTÉM GLÚTEN.

Dosagem recomendada:

Conforme receita.

Modo de uso

Usar no acabamento de pães Doces, bolos e tortas.

Embalagem: Fardo de 10 kg com 5 embalagens de 2 kg cada.

Validade: 4 meses a partir da data de fabricação, sob as condições de armazenagem adequada.

Cód. Barras: 07898473030906.

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