Pães Internacionais

Produtos Griffith

Ciabatta

Mistura em pó para o preparo de pão tipo ciabatta.

Ingredientes:

Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, sal, farinha de soja, glúten, emulsificante éster de ácido tartárico e mono e diglicerídeos, melhoradores de farinha ácido ascórbico e enzima alfa amilase.

CONTÉM GLÚTEN.

Dosagem recomendada:

Conforme receita.

Ingredientes

• 1 kg de mistura para Pão Ciabatta
• 40 gramas de fermento biológico fresco
• 760 g de água gelada

Modo de preparo

1. Misturar o PÃO CIABATTA, o fermento, 600 g de água gelada em velocidade 1 por aproximadamente 5 minutos;
2. Bater em velocidade 2, acrescentando o restante da água gelada aos poucos,até obter uma massa lisa e enxuta (a massa deverá ficar com uma consistência ao mesmo tempo mole e elástica);
3. Colocar a massa, ajeitando-a uniformemente em assadeiras polvilhadas com farinha e deixar fermentar por aproximadamente 60 minutos;
4. Cortar com espátulas formando retângulos de aproximadamente 20 x 8 cm e colocar em assadeiras;
5. Assar a 220°C por aproximadamente 20 minutos, dando um bom vapor.

Rendimento: 10 pães de 180 gramas.

Embalagem: Fardo de 10 kg com 2 pacotes  de 5 kg.

Validade: 6 meses a partir da data de fabricação, sob as condições de armazenagem adequada.

Cód. Barras: 07898473031484.

 Veja Informação Nutricional

Ciabatta 3 Grãos

Mistura em pó para o preparo de pão ciabatta 3 grãos.

Ingredientes:

Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, farinha de trigo integral, farinha de linhaça, farinha de centeio, sal, leite em pó desnatado, glúten de trigo, frutose, conservador propionato de cálcio, ácido cítrico, melhoradores de farinha ácido ascórbico e enzima alfa amilase.

CONTÉM GLÚTEN.

Dosagem recomendada:

Conforme receita.

Ingredientes

• 1 kg de mistura para Pão Ciabatta 3 grãos
• 40 gramas de fermento biológico fresco
• 760 g de água gelada

Modo de preparo

1. Misturar o PÃO CIABATTA 3 GRÃOS, o fermento, 600 g de água gelada em velocidade 1 por aproximadamente 5 minutos;
2. Bater em velocidade 2, acrescentando o restante da água gelada aos poucos,até obter uma massa lisa e enxuta (a massa deverá ficar com uma consistência ao mesmo tempo mole e elástica);
3. Colocar a massa, ajeitando-a uniformemente em assadeiras polvilhadas com farinha e deixar fermentar por aproximadamente 60 minutos;
4. Cortar com espátulas formando retângulos de aproximadamente 20 x 8 cm e colocar em assadeiras;
5. Assar a 220°C por aproximadamente 20 minutos, dando um bom vapor.

Rendimento: 10 pães de 180 gramas.

Embalagem: Fardo de 10 kg com 2 pacotes  de 5 kg.

Validade: 3 meses a partir da data de fabricação, sob as condições de armazenagem adequada.

Cód. Barras: 07898473032047.

 Veja Informação Nutricional

Ciabatta Provençal

Mistura em pó para o preparo de pão ciabatta provençal.

Ingredientes:

Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, tomate granulado, sal, aromatizante, tomate em pó, glúten de trigo, farinha de soja, estabilizante diacetil tartarato de mono e diglicerídeos, melhoradores de farinha ácido ascórbico e enzima alfa amilase.

Dosagem recomendada:
Conforme receita.

Ingredientes

• 1 kg de mistura para Pão Ciabatta Provençal
• 40 gramas de fermento biológico fresco
• 760 g de água gelada

Modo de preparo

1. Misturar o PÃO CIABATTA PROVENÇAL, o fermento, 600 g de água gelada em velocidade 1 por aproximadamente 5 minutos;
2. Bater em velocidade 2, acrescentando o restante da água gelada aos poucos,até obter uma massa lisa e enxuta (a massa deverá ficar com uma consistência ao mesmo tempo mole e elástica);
3. Colocar a massa, ajeitando-a uniformemente em assadeiras polvilhadas com farinha e deixar fermentar por aproximadamente 60 minutos;
4. Cortar com espátulas formando retângulos de aproximadamente 20 x 8 cm e colocar em assadeiras;
5. Assar a 220°C por aproximadamente 20 minutos, dando um bom vapor.

Rendimento: 10 pães de 180 gramas.

Embalagem:

Fardo de 10 kg com 2 pacotes  de 5 kg.

Validade: 6 meses a partir da data de fabricação, sob as condições de armazenagem adequada.

Cód. Barras: 07898473032023.

 Veja Informação Nutricional

Pão de Semolina

Mistura em pó para o preparo de Pão de Semolina.

Ingredientes:

Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, semolina, açúcar, gordura vegetal hidrogenada, sal, ovo em pó, conservador propionato de cálcio, melhoradores de farinha ácido ascórbico e enzima alfa amilase.

CONTÉM GLÚTEN.

Dosagem recomendada:
Conforme receita.

Ingredientes

• 1 kg de mistura para Pão de Semolina
• 40 g de fermento fresco
• 380 g de água gelada

Modo de preparo

1. Colocar na masseira a mistura de PÃO DE SEMOLINA e o fermento;
2. Misturar em velocidade 1 por 3 minutos adicionando a água aos poucos;
3. Bater em velocidade 2 até o ponto de véu;
4. Dividir em partes iguais de 350 g de massa;
5. Modelar em formato de Pão de Semolina;
6. Deixar fermentar até o ponto de forno;
7. Levar ao forno à temperatura de 190°C por 30 minutos com vapor.

Obs: Forno turbo assar à temperatura de 160°C por 30 minutos.

Rendimento: 4 unidades com 350 g.

Embalagem:

Fardo de 10 kg contendo 2 embalagens de 5 kg.

Validade: 6 meses a partir da data de fabricação, sob as condições de armazenagem adequada.

Cód. Barras: 07898473030623.

 Veja Informação Nutricional

Pão Italiano

Mistura em pó para o preparo de pão tipo italiano.

Ingredientes:

Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, sal, amido modificado, conservador propionato de cálcio, ácido cítrico, extrato de malte, emulsificante estearoil 2-lactil lactato de sódio, melhoradores de farinha ácido ascórbico e enzima alfa amilase.

CONTÉM GLUTEN

Dosagem recomendada:
Conforme receita.

Ingredientes

• 1 kg de PÃO ITALIANO
• 10 gramas de fermento biológico fresco
• 570 g de água.

Modo de preparo

1. Colocar na masseira a mistura de PÃO ITALIANO, o fermento, 500 g de água gelada e misturar em velocidade 1 por aproximadamente 5 minutos;
2. Bater em velocidade 2 acrescentando o restante da água gelada aos poucos, até obter uma massa lisa e enxuta (ponto de véu);
3. Dividir a massa em partes de 400 g e bolear;
4. Deixar descansar por 60 minutos coberta com plástico;
5. Bolar novamente e deixar fermentar até o ponto de forno;
6. Cortar no formato que desejar;
7. Assar a 200 ºC por aproximadamente 50 minutos, com vapor;
8. Abrir o forno quando começar a corar.

Obs:Se preferir, manter a massa coberta com plástico em geladeira para o dia seguinte sem fermentar.

Rendimento: 3 pães de 400 g.

Embalagem:

Fardo de 10 kg com 2 embalagens de 5 kg cada.

Validade: 6 meses a partir da data de fabricação, sob as condições de armazenagem adequada.

Cód. Barras: 07898919577477.

 Veja Informação Nutricional

Pão Sovado

Mistura em pó para o preparo de pão sovado

Ingredientes:

Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, açúcar, leite em pó desnatado, gordura vegetal, amido modificado, sal, ácido cítrico, estabilizantes polisorbato e estearoil 2-lactil lactato de cálcio, conservador propionato de cálcio, melhoradores de farinha ácido ascórbico e enzima alfa amilase.

CONTÉM GLUTEN

Dosagem recomendada:
Conforme receita.

Ingredientes

• 1 kg de MISTURA PARA PÃO SOVADO.
• 40 gramas de fermento biológico fresco
• 400 g de água gelada.

Modo de preparo

1. Colocar na masseira a mistura de PÃO SOVADO e o fermento;
2. Misturar por 3 minutos;
3. Adicionar a água aos poucos a bater até o ponto de véu;
4. Dividir a massa em partes iguais de 360 g;
5. Modelar em formato de Pão Sovado;
6. Pincelar com ovos;
7. Deixar fermentar e fazer um corte dividindo ao meio;
8. Levar ao forno lastro à temperatura de 190°C por 30 minutos.

Obs: Forno turbo assar à temperatura de 160°C por 30 minutos.

Rendimento: 4 unidades de 360 g.

Embalagem:

Fardo de 10 kg com 2 embalagens de 5kg cada.

Validade: 6 meses a partir da data de fabricação, sob as condições de armazenagem adequada.

Cód. Barras: 07898473030548.

 Veja Informação Nutricional

• Voltar

para outros produtos de
Panificação e Confeitaria